Devil's Egg

Assalamualaikum and hi...

Agak lewat aku menghadpet blog hari ni.. seharian berguling2 atas katil sambil baca novel yang kononnya takdo kijo nak dibuet...huhu.. ekceli memang aku boring sangat2 hari ni..bukannya apa..biasanya cuti2 macam ni aku akan sibuk membaking kat dapur.. tapi apekan daya, awal pagi tadi bila buka je peti ais 'apa???telor dah habis??' macam iklan santan pulak kan..hehe.. apepun memang meroyan aku jadinya..aduuhhh.. yang ada cuma 2 ketoi teloq rebus kenduri yang mak aku simpan..kenduri sape?? yang pastinya bukan kenduri aku..hahaha! so seharian la aku meroyan.. makan masakan yang mak buat je.. mood duk dapur terus hilang entah kemana..nak tolong2 mak pun macam malas gila..terperuk dalam bilik.. totally pissed off disebabkan telorrr!!! huh!! heran aku dibuatnya..kuat mencekik telor betol laa adik2 aku ni.. =.=

Walaupun aku tahu memang takde telor mentah, tiap2 kali pegi dapur mesti aku buka peti intai egg's rack tu..kot2 la benda ajaib jadi kan..dengan harapan,buka peti penuh dengan telor..hahaha! Tabiat buka peti aku hari ni, dari pagi sampai la ke malam.. memang meroyan laa tu kan..huhu.. Dalam pukul9 tadi masa aku duk syok buka peti amik angin ekon peti tu ku tenung2 aje 2 ketoi teloq yang dipinggirkan..tiba2 teringat kat rancangan TV channel Food Network pasal resepi Devi's Egg..terus aku geledah dapur cari bahan & buat..hehehe..

Perghhh!! memang devil betol la..siyes..tak tipu..hehe.. Rase lemak2..cair di mulut.. yang pasti kepedasannya menggigit2 lidah...ibaratnya omputeh akan cakap 'so..heaven!!'  

Resepi ni aku bantai aje ikot sedap rase tekak..tapi memang sedap!!

Bahan-bahan :

2 biji Telur (rebus)

1 sudu kecil Mayonis

Serbuk Lada Hitam (secukup rasa)

Cili Padi (dihiris halus)

Piping Bag

Cara-cara:

1. Potong telur & asingkan kuningnya.

2. Lecekkan kuning telur & masukkan mayonis..kacau hingga lembut & tak berketul.

3. Masukkan serbuk lada hitam sesedap rasa. Lecekkan lagi hingga kuning telur betul2 hancur & gebu.

4. Masukkan kuning telur tadi ke dalam piping bag & pipe kan kedalam putih telur.

5. Tabur Cili Padi ke atas kuning telur seperti dalam gambar di bawah.

Sedia untuk dihidangkan.. Selamat Mencuba!

*sempat snap sepasang Devil's Egg aje..lagi sepasang dah masuk perot..hihihi.. ;)

Kek Gula Hangus

Hmm...aku tak tahu la sejak bila aku suka makan kek gula hangus.. semenjak praktikal kat tempat aku tu..hari2 aku beli kek ni...hahaha.. tiba2 jadi feberet pulak kann.. kena dengan taste aku barangkali..kalau tak dapat makan kek ni sampai hilang mood aku nak keje..haampeehh betol!  dulu aku dah penah buat sekali..buatnye bukan main..tapi makan ciput je..last2 bagi orang makan..ekeke.. :P kali ni aku nak try buat lagi.. usha punya usha resepi dapatla 2 resepi dari blog sis Azlita & brader Mat Gebu ni.. aku suka usha blog diorang sebab banyak tips yang aku boleh dapat.. :)

Macam kak ita cakap tekstur kek gula hangus ni sepatutnya kenyal & kalau hasilnya macam sponge memang tak jadila keknya.. kenyal macam mana aku pun tak tahu..sebab yang aku makan sebelum2 ni memang gebus gebass...haha! Lagi satu kalau tak kena cara kek ni memang payah nak jadi berlubang2 macam kena tebuk ngan semut..hehe.. Kata kak ita lagi kek ni kena perap dulu sebelum di bakar kalau nak hasilkan banyakkkk lubang2.. Tips yang berguna kan?? Meh kita try dulu ehh..tak cuba tak tahu.. :)

Taadaaa!!! ni lah hasil kek gula hangus a.k.a sarang semut yang aku buat..hihi.. berlobang2..nampak tak??? :D dan semestinya kenyalll!! sampai melantun2 pisau aku time nak potong..hahaha.. Nak resepi?? Meh aku share yea.. :)


Resepi Kek Gula Hangus

Bahan A
250 gm Gula Pasir
225 ml Air (Panas)
75 gm Mentega

Bahan B
4 biji Telur (Gred A)
125 gm Tepung Gandum
1 sudu teh Soda Bikarbonat
1 sudu teh Baking Powder
75 gm Susu Pekat Manis
1 sudu teh Esen Vanilla

Cara-cara

Step 1
- Ayak Tepung Gandum, Soda Bikarbonat & Baking Powder. Ketepikan.


Step 2
- Masukkan gula kedalam periuk.. kacau gula hingga cair & jadi karamel. JANGAN hitam sangat..nanti kek PAHIT..
- Bila gula dah jadi karamel, tuang air panas perlahan2.. kacau sampai larut.
- Masukkan mentega & kacau hingga semua larut.
- Sejukkan pada suhu bilik.

*guna air panas kurang sikit merecik2 gula hangus tu..takde la meletop2 sangat.. :)

Step 3
- Dalam bekas berasingan, masukkan telur. whisk aje yea.. JANGAN pukul.. whisk sampai larut.
- Masukkan susu pekat manis & esen vanilla. whisk lagi hingga sebati.
- Masukkan bahan2 yang dah diayak tadi sikit2 sambil whisk hingga sebati.
- Masukkan adunan Step 2 tadi & kacau sebati.

Step 4
- Lenserkan loyang dengan mentega.
- Masukkan adunan Step 3 tadi ke dalam loyang. Pastikan di TAPIS dulu yea..
- Perapkan adunan.

Part yang perap ni aku memang tak sabar.. Kak Ita cakap kalau perap lagi lama lagi bagus.. tapi aku haremm nak tunggu lama2..haha.. Aku just perap 1 JAM jee..fuuhhh...

Bila dah perap adunan tadi boleh la di bakar pada suhu 170c. Gunakan api bawah aje selama 45 minit. The rest boleh la guna api atas & bawah. Tempoh membakar tu atas oven masing2.. aku punya oven 1jam..hehe.. :)

Hokkaido Chiffon Cupcakes

Entry kali ni aku tak nak berceloteh panjang lebar..just nak share resepi Hokkaido Chiffon Cupcakes yang gebuss gebasss ni.. ekceli memang dah lama sangat mak aku request kek ni..tapi nak buat mcm mane kann... baru hari ni ade kesempatan nak buat..hehehehe.. 1st of all aku nak mintak ampunnn sangat2 sebab bagi resepi tapi takde pic cara2 nak buat.. sorrryyyy yea... kelam kabut memang tak sempat nak snap pape pun... nak selpieee punnn tak sempat...hehehe.. :P So, aku tuliskan aje yea resepi & cara2nya.. hepy reading guys! :)

Resepi Asal : Hokkaido Chiffon Cupcakes (kak ita, sy minta izin nak tempek resepi kat sini yea..tq..)

Bahan-bahan :

4 biji Kuning Telur

30 gm Gula Castor

1 Sudu Kecil Esen Vanilla

40 ml Susu Segar (aku guna susu sejat je)

40 ml minyak canola (aku guna Daisy)

55 gm Tepung Kek

20 gm Tepung Kastard

1 Sudu Kecil Baking Powder

4 Biji Putih Telur

1/4 Sudu Kecil Garam

80 gm Gula Castor

*umah aku takde tepung kek, so aku ganti aje dgn Self-raising Flour ditambah 1/8 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

Step1

- Ayakkan tepung kek, tepung kastard & baking powder sebanyak 3 kali

Step2

-Masukkan kuning telur, gula castor & esen vanilla ke dalam mangkuk. whisk hingga sebati. nak kacau guna garfu punn bolehh..

- Masukkan susu segar. kacau sebati.

- Masukkan minyak. kacau sehingga semua bahan larut.

- Masukkan bahan-bahan yg dah diayak tadi kedalam mangkuk adunan.

Step3

- Dalam bekas yang berasingan (PASTIKAN bekas atau mangkuk tu bersih & kering). Masukkan putih telur dan guna mixer pada high-speed.

- Apabila putih telur dah berbuih, masukkan garam. Putar dgn kelajuan palingggg tinggi! :D

- Slowkan mixer & masukkan gula castor sedikit demi sedikit dan putarkan lagi dgn HIGH-SPEED sehingga putih telur tu bertanduk (soft-peak)

Step4

- Masukkan 1/3 putih telur kedalam adunan step2 tadi. kaup balik sehingga rata.

- Kemudian kaup balikkan kesemua putih telur kedalam adunan tersebut

Adunan kek dah siap bolehla masukkan ke dalam cawan kertas yea..

Aku guna yang medium saiz je.. boleh dapat 23pcs.. :)

*PASTIKAN oven telah dipanaskan terlebih dahulu yea..

CUSTARD FILLING

Bahan-bahan 

1 sudu besar Tepung Gandum

1 sudu besar Tepung Jagung

4 sudu besar Gula Castor

200 ml Susu Segar (aku guna half susu sejat & half susu full cream)

1 biji telur

1 sudu besar mentega

1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara

- Masukkan tepung gandum, tepung jagung & gula kedalam mangkuk.

- Masukkan 1-2 sudu besar susu. kacau sebati jangan ada yang berketul.

- Masukkan telur & esen vanilla. kacau lagi

- Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.

- Masak atas api sederhana dan kacau sehingga adunan pekat.

- Apabila adunan dah pekat, tutup api dan masukkan mentega. kacau sebati sehingga adunan licin.

Cara Menghias

Guna nozzle & piping beg untuk masukkan Custard Cream ke dalam kek.

Gebusss gebassss gituwhhh!

Yummmmehhhh!!!

Gift for Baby

Special gift for Special One.. ^_^

Koleksi Biskut Raya 2014

Minty Flower

Snowy Coconut

Sarang Semut

Oreo Crush

Samperit Kastard

Teratai Layu

Clover's White Almond

Tart Nenas

Almond London

Nestum Square

Golden Oat Crunch

Black and White

Kek Planta

Terrrajin pulak hari ni aku menghapdet blog..hehe.. Just nak share resepi Kek Planta yg aku cedok dari Majalah Rasa Edisi Bumper Julai 2012.. Punyala dah lama resepi tu baru semalam aku try..haha!

Haa...ni lahh hasil kejadian semalam..rupanya??no komen.. tapi rasanya memang berbaloi2 buat.. Jimat..Cepat & paling penting sedap!! gebus gebasss gituwwhhh...

Bahan-bahan :

480 gm Marjerin Planta
480 gm Gula Halus/Gula Kastor
6 Biji Telur
240 gm Tepung Gandum
2 Sudu Kecil Serbuk Penaik/Baking Powder
2 Sudu Besar Susu Pekat Manis
2 Sudu Kecil Esen Ros
2 Sudu Besar Serbuk Koko | dicampur 1 Sudu Besar Milo
2 Sudu Besar Esen Vanilla


Cara-cara:

1) Pukul merjerin & gula hingga kembang.
2) Kemudian, masukkan telur satu per satu & kacau perlahan.
3) Masukkan tepung, serbuk penaik dan susu pekat manis. Kacau sebati.
4) Apabila sebati, bahagikan adunan kepada 2 bahagian, 1 bahagian dicampurkan esen ros dan 1 bahagian lagi dicampurkan serbuk koko & milo.
5) Tuangkan adunan campuran esen ros kedalam loyang diikuti adunan campuran serbuk koko.
6) Bakar pada suhu 180c selama 45 minit atau sehingga masak.

Mudah kan??? Selamat Mencuba! ^_^

Rainbow Cookies

Well....rasanya hari ni genap seminggu kot since last Exhibition & Assessment Day rabu lepas.. seronok sangat dapat balik awal dari kawan2..SORRY guys...hehe.. ekceli kawan2 aku kena amik MUET.. kalu tak silap hari ni diorang ada Listening Test.. Good Luck Kawan2..Do Your Best!! :) 

Dah lama sangat aku tak hapdet blog nih..berhabuk sudahhh.. Almaklumlaa bz ngan tesis..ecece.. Aku pun tak nak cakap panjang lebar..just nak share resepi Rainbow Cookies atau lebih dikenali sbg Biskut Lidah Kucing yang kazen aku cakap superbb sangat rasanya! 

Biskut ni takde lahh susah sangat pon kalu nak di bandingkan dgn biskut2 lain yang penah aku buat..yang jadi payah & susah bila takde acuannya..huhuhu..

Ni lah kejadian hari sabtu minggu lepas.. tengok jgn tak tengok yee.... hehehe...

Honestly, memang aku tak pakai acuan.. sebab memang aku takde acuannya...hahaha! Ooppss..terlebih sudaa.. :P harga acuan utk biskut ni takde laa mahal sangat pon..cuma aku tak tergerak hati nak beli.... So..hari ni aku nak share resepi utk bakers yang rasa nak try buat biskut ni tapi takde acuannya...

Resepi : Rainbow Cookies Tanpa Acuan
Sumber : Citarasawan

Bahan-bahan untuk 25 pcs:

125 gm Mentega
88 gm Gula Kastor
50 ml Putih Telur
100 gm Tepung Gandum
25 gm Tepung Jagung
1/8 Sudu Kecil Emplex (Perangup Biskut)

Food Colouring : Red & Lemon Yellow.. aku just pakai dua warna ni je sebab ikot selera tekak..x boleh nak telan banyak2 kaler..huhuhu..

Cara-cara:
1) Ayak tepung gandum, tepung jagung & emplex. Ketepikan.
2) Pukul mentega & gula hingga berkrim.
3) Masukkan putih telur sedikit demi sedikit & putarkan hingga sebati.
4) Masukkan bahan2 yang dah diayak tadi & kaup balikkan dengan spatula hingga sebati.
5) Bahagikan adunan kepada dua bahagian & letakkan pewarna.
6) Masukkan adunan yang telah diwarnakan kedalam piping bag & picit mengikut lakaran seperti dalam gambar dibawah.

7) Mulakan piping adunan dari luar hingga ke tengah diselang-selikan dengan warna berbeza.

8) Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar sehingga masak. Jangan biarkan permukaan biskut keperangan sebab akan menenggelamkan warna biskut.

Mudah kan???

Tips : 

* Alaskan dulang pembakar dengan lakaran acuan yg besar pada Baking Sheet untuk memudahkan proses piping adunan.

*Jarakkan lakaran acuan kerana biskut ni mengembang semasa dibakar.

*Jangan guna lakaran yang susah kerana akan menyukarkan proses piping adunan.