Entry kali ni aku tak nak berceloteh panjang lebar..just nak share resepi Hokkaido Chiffon Cupcakes yang gebuss gebasss ni.. ekceli memang dah lama sangat mak aku request kek ni..tapi nak buat mcm mane kann... baru hari ni ade kesempatan nak buat..hehehehe.. 1st of all aku nak mintak ampunnn sangat2 sebab bagi resepi tapi takde pic cara2 nak buat.. sorrryyyy yea... kelam kabut memang tak sempat nak snap pape pun... nak selpieee punnn tak sempat...hehehe.. :P So, aku tuliskan aje yea resepi & cara2nya.. hepy reading guys! :)
Resepi Asal : Hokkaido Chiffon Cupcakes (kak ita, sy minta izin nak tempek resepi kat sini yea..tq..)
Bahan-bahan :
4 biji Kuning Telur
30 gm Gula Castor
1 Sudu Kecil Esen Vanilla
40 ml Susu Segar (aku guna susu sejat je)
40 ml minyak canola (aku guna Daisy)
55 gm Tepung Kek
20 gm Tepung Kastard
1 Sudu Kecil Baking Powder
4 Biji Putih Telur
1/4 Sudu Kecil Garam
80 gm Gula Castor
*umah aku takde tepung kek, so aku ganti aje dgn Self-raising Flour ditambah 1/8 sudu kecil soda bikarbonat
Cara-cara:
Step1
- Ayakkan tepung kek, tepung kastard & baking powder sebanyak 3 kali
Step2
-Masukkan kuning telur, gula castor & esen vanilla ke dalam mangkuk. whisk hingga sebati. nak kacau guna garfu punn bolehh..
- Masukkan susu segar. kacau sebati.
- Masukkan minyak. kacau sehingga semua bahan larut.
- Masukkan bahan-bahan yg dah diayak tadi kedalam mangkuk adunan.
Step3
- Dalam bekas yang berasingan (PASTIKAN bekas atau mangkuk tu bersih & kering). Masukkan putih telur dan guna mixer pada high-speed.
- Apabila putih telur dah berbuih, masukkan garam. Putar dgn kelajuan palingggg tinggi! :D
- Slowkan mixer & masukkan gula castor sedikit demi sedikit dan putarkan lagi dgn HIGH-SPEED sehingga putih telur tu bertanduk (soft-peak)
Step4
- Masukkan 1/3 putih telur kedalam adunan step2 tadi. kaup balik sehingga rata.
- Kemudian kaup balikkan kesemua putih telur kedalam adunan tersebut
Adunan kek dah siap bolehla masukkan ke dalam cawan kertas yea..
Aku guna yang medium saiz je.. boleh dapat 23pcs.. :)
*PASTIKAN oven telah dipanaskan terlebih dahulu yea..
CUSTARD FILLING
Bahan-bahan
1 sudu besar Tepung Gandum
1 sudu besar Tepung Jagung
4 sudu besar Gula Castor
200 ml Susu Segar (aku guna half susu sejat & half susu full cream)
1 biji telur
1 sudu besar mentega
1 sudu teh esen vanilla
Cara-cara
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung & gula kedalam mangkuk.
- Masukkan 1-2 sudu besar susu. kacau sebati jangan ada yang berketul.
- Masukkan telur & esen vanilla. kacau lagi
- Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
- Masak atas api sederhana dan kacau sehingga adunan pekat.
- Apabila adunan dah pekat, tutup api dan masukkan mentega. kacau sebati sehingga adunan licin.
Cara Menghias
Guna nozzle & piping beg untuk masukkan Custard Cream ke dalam kek.
Gebusss gebassss gituwhhh!
Yummmmehhhh!!!
